これにはひとつ書き忘れていた事がありました。研ぎに使ったオイルストーンをそのまま水に浸けておくと、砥石の目に詰まった研ぎ滓が錆びてしまうのです。使い終わる度にきちんと表面をドレッシングしておくか、あるいは正直にオイルを使うかにした方が良いでしょう。